La Nocellara è caratterizzata dalla pezzatura grande, ogni frutto pesa 5-7 g. Ha forma arrotondata ed è verde o nera. Quella di tipo verde, quando giunge a maturazione, diventa di colore rosso vinoso. Ha un odore leggermente acidulo è ricca di sapore forte e contemporaneamente dolce. Si consuma al naturale come gustoso aperitivo, è ottima anche abbinata a formaggi.
